La ricetta di oggi è Braciola di maiale impanata e cotta al forno.
Cosa c’è di meglio di una bella bistecca impanata e fritta? Per me una bella braciola di maiale impanata e cotta la forno 😁. Oggi ti propongo la mia versione della braciola di maiale impanata.
Ingredienti per 2 persone
Braciola di maiale (2)
Formaggio grattuggiato (2 cucchiai di Parmigiano o Grana o Pecorino)
Pangrattato (q.b.)
Uova fresche (2)
Farina (q.b.)
Burro chiarificato (3 cucchiai)
Rosmarino fresco (1/2 rametti)
Sale fino (q.b.)
Mentre cucino mi piace ascoltare della musica 🎵.
Questa è la mia playlist su Spotify.
Senti come suona bene con questo piatto.
Seguimi nei passaggi
Preparazione della panatura
Prendi 3 piatti: 2 lisci e 1 fondo.
In un piatto liscio versa la farina, nell’altro versa il pangrattato e il formaggio gratuggiato.
In quello fondo rompi le uova, aggiungi il sale e poi mescola con una forchetta.
Preparazione della braciola
Prendi la braciola e disponila tra due fogli di carta forno.
Prendi un mattarello e passalo sopra in modo da assottigliarla.
Evita di passare sopra l’osso.
Fai così con entrambe le fette.
Ora impaniamo la carne.
Panatura della braciola
Prendi la braciola e passala prima nella farina, fai aderire bene in ogni parte, poi passala nell’uovo ed infine nel mix di pangrattato e formaggio gratuggiato.
Cottura della braciola
Accendi il forno in modalità statica a 180 gradi.
In una padella versa il burro chiarificato e il rosmarino, accendi il fuoco a temperatura media e quando il burro sfrigola adagia la braciola e lasciala cuocere per 2 minuti per lato.
Togli le braciola dalla padella e adagiala in una teglia con della carta forno.
Fai lo stesso passaggio anche per l’altra.
Metti la teglia in forno e fai cuocere per 15/20 minuti.
Braciola di maiale impanata
A tavola.
Buon appetito.
Dice il saggio:
Si finisce sempre bene quando ricche sono le cene… (SuperGulp)
…e l’ultimo sparecchia.