Farfalle rigate con tonno, olive e peperoncino piccante con una base di cipollotto fresco soffritto con l’olio del vasetto del tonno.
Ingredienti necessari per la preparazione della ricetta:
500 grammi farfalle rigate – 2 cipollotti freschi tagliati a rondelle – 8 olive nere taglaite a metĂ – 1 spicchio d’aglio fresco, privo dell’anima, a pezzetti – Sale fino q.b. – 1 vasetto di tonno sott’olio – 3 cucchiaini di preparato di peperoncino macinato fresco
Preparazione farfalle al tonno
In una padella versa l’olio del vasetto (per non sprecare nulla), l’aglio e il cipollotto tagliati a pezzetti, aggiusta di sale e fai soffriggere a fuoco medio per 9 minuti.
Spegni il fuoco.
Aggiungi il tonno, e con l’aiuto di una forchezza spezzettalo.
Incorpora le olive nere.
Mescola in modo da far amalgamare bene il tutto.
Unisci il peperoncino macinato fresco e mescola nuovamente.
Metti sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta.
Quando l’acqua bolle aggiungi il sale e butta la pasta.
Ultimata la cottura scolala e versala nella padella col condimento e mescola il tutto.
La facciamo amalgamare fuori dal fuoco per non far cucinare il tonno eccessivamente.
Abbiamo utilizzato questo formato di pasta perchè il sugo aderisce molto bene.
A tavola.
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